失敗しない！鶏ムネ肉で柔らかチキン南蛮！
smile☆★＊ @cook_40095747
お酢に浸すだけでしっとり柔らか！絶対失敗しません。一度試して下さい。
このレシピの生い立ち
比較的安価な鶏ムネ肉で家族の喜ぶおかずが出来ないかと考えました。お酢がお肉を柔らかくすると本で読んだことがあったので、パサパサしがちなムネ肉に試してみました。大成功です！
失敗しない！鶏ムネ肉で柔らかチキン南蛮！
お酢に浸すだけでしっとり柔らか！絶対失敗しません。一度試して下さい。
このレシピの生い立ち
比較的安価な鶏ムネ肉で家族の喜ぶおかずが出来ないかと考えました。お酢がお肉を柔らかくすると本で読んだことがあったので、パサパサしがちなムネ肉に試してみました。大成功です！
作り方
- 1
鶏ムネ肉を一口大に切る。(削ぐように)
-
- 2
切った鶏ムネ肉をジッパー付きの袋へいれ、お肉が浸るくらいお酢を入れる。
(写真は黒酢ですが、お酢なら何でも大丈夫です) -
- 3
そのまま１時間程度お酢に浸しておく。途中、袋の上下を変え全体が浸るようにしてください。
(朝仕込んでおくこともあります) - 4
小麦粉、卵の順につけて油へ
-
- 5
両面こんがり揚げ、中まで火が通れば完成です。
-
- 6
醤油、お酢、ハチミツでタレを作ります。
(タレに使うお酢はやさしいお酢だと子どもも食べやすいです。) -
- 7
我が家はサクサク、カリカリが好きなので、タレは食べる直前に好みでかけます。
タルタルもお好みでどうぞ。 -
コツ・ポイント
しっかりお酢に浸して下さい。それだけです！
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