生姜はみじん切りに、大葉・ミョウガは細切りにする。
＊の 材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

オクラは薄切りにしてから塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと（20秒程度）茹でて水で冷やす。茹で過ぎないように注意する。

冷蔵庫で冷やした汁にオクラと生姜を混ぜる。器に盛り、大葉・ミョウガをお好きなだけトッピングして完成。