下準備
材料は全てグラムを計る
牛乳とバターは合わせて湯煎にかけて溶かす
オーブンは170℃に余熱
薄力粉はふるっておく

卵を割って大きめのボウルにグラニュー糖と一緒に入れて湯煎にあてながら泡立てる。

全体的に白っぽくなってもたっとしてきます。
泡立て器を持ち上げて文字が書ける程度まで泡立ったら大丈夫です

次に薄力粉をふるいにかけてゴムヘラで混ぜ合わせます。

ここでポイント！
泡を潰さないようにさっくりと混ぜますが、薄力粉がしっかり混ざっていないと焼いた時に綺麗に膨らみません。

次に湯煎にかけていた、牛乳とバターを入れてよく混ぜ合わせます。

全て混ぜ合わせたら、型に生地を流し入れ、軽く型を落として余分な空気を抜きます。

余熱しておいたオーブンに入れて170℃で約35分焼きます。

焼き終わったら串を刺して半生の生地が付いてこなければ焼けています。

10分くらい型ごと反対に向けて置いているとスポンジが綺麗に水平になって形が整います。

後はお好みの大きさにスライスしたやら出来上がり。