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ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ
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ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ-レシピのメイン写真

ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
野菜がたっぷりとれる、鶏団子入りの栄養満点スープです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!

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野菜がたっぷりとれる、鶏団子入りの栄養満点スープです。
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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
野菜がたっぷりとれる、鶏団子入りの栄養満点スープです。
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材料

1人分
  • ★鶏ひき肉 30グラム
  • ★長ねぎのみじん切り 5グラム
  • ★小麦粉 5グラム
  • ★チューブしょうが 少々(1グラム)
  • ★塩 少々(0.2グラム)
  • 大根 75グラム
  • にんじん 15グラム
  • 長ねぎ 40グラム
  • 水 1カップ(200グラム)
  • 固形スープの素 2分の1個(2.5グラム)
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    ★の鶏団子の材料をよく練り混ぜる。

    • ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ作り方1写真
  2. 2

    大根、にんじんはいちょう切り、長ねぎは5ミリから1センチ幅の小口切りにする。

  3. 3

    鍋に2.と水を入れて、沸騰したら固形スープの素を溶かす。野菜に火が通ったら1.を一口大に丸めて鍋に入れ、5分ほど煮る。

    • ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ作り方3写真
  4. 4

    塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり!

    • ベジ♪鶏団子と常備野菜のスープ作り方4写真

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り野菜を鍋で煮込んでスープをつくっておけば、忙しい朝も簡単に野菜が食べられます。

【1人分】
エネルギー:106キロカロリー
塩分:1.9グラム
野菜量:135グラム
調理時間:20分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2016/06/13 00:04に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

スープ 鶏団子 大根 にんじん とりひき肉 小麦粉 長ネギ

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