食品乾燥機で干しちくわ作り
ラボネクト @cook_40099917
食品乾燥機「ドラミニ」を使用した干しちくわの作り方。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機を使った乾燥ちくわの作り方です。
食品乾燥機ドラミニは、乾燥野菜やドライフルーツを天候に左右されることなく、短時間で作ることが出来ます。
他にも、ジャーキー作り、ヨーグルトの培養等にもお使いいただけます。
食品乾燥機で干しちくわ作り
食品乾燥機「ドラミニ」を使用した干しちくわの作り方。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機を使った乾燥ちくわの作り方です。
食品乾燥機ドラミニは、乾燥野菜やドライフルーツを天候に左右されることなく、短時間で作ることが出来ます。
他にも、ジャーキー作り、ヨーグルトの培養等にもお使いいただけます。
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- 1
ちくわを用意します、スーパー等で売られているものです。
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- 2
乾燥を早めるために約5㎜位幅でカットしています。
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- 3
食品乾燥機のトレイにのせます、乾燥前重量は161gです。
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- 4
6時間後
設定温度60℃
161gあった重量は6時間で72gになりました。 -
- 5
3～6時間の乾燥で歯ごたえの良いちくわになります。
おつまみに最適です。 -
- 6
その後も乾燥が止まるまで乾燥機を稼働させました。
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- 7
乾燥データ
乾燥前重量161g
6時間後 72g
12時間後 69g
18時間後 65g
-
- 8
＊18時間で蒲鉾の乾燥は終了しました。
コツ・ポイント
乾燥させることで味が濃縮したちくわを楽しめます。
噛み応えが良くなり、腹持ちが良くなるためダイエットにも良いでしょう。
18時間乾燥させたちくわは硬すぎるため3～6時間あたりが食べごろです。
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