ささげを洗い、鍋にたっぷりの水とささげを入れて中火で煮る。沸騰したらささげをざるにあげて湯を捨てる。

鍋にたっぷりの水とささげを入れて柔らかくなるまで中火で煮る。水が少なくなってきたらささげがつかるまで水を足す。

ささげが柔らかくなったら金平糖（砂糖）を入れて煮詰め、溶けてきたら塩を入れる。

水分がなくなるまで焦がさないようにこまめに混ぜる。