椎茸は３枚おろし、玉ねぎ、ハム、鶏むねをスライスに切ります。

ハムをオリーブ油で炒めてコクを出します。中火です。

シイタケ、玉ねぎがしなっとなるまで炒めて、★そうするとハムのダシを椎茸が吸います！

最後に鶏むね。表面が色付いてきてら、白ワイン。バターを入れ、すぐに少しずつ小麦粉をふり、全体に絡めていきます。

後は、牛乳を少しずつ加えて好みのとろみまで調節して塩胡椒で味を整えて出来上がりです！