土佐文旦のマーマレード
＊むぅむぅ＊ @cook_40276720
見た目も味もさわやか♪
土佐文旦のマーマレードを パンやヨーグルトと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
知り合いから教わったレシピです(*^^*)
ほぼ毎年作るので、覚え書きに☆
土佐文旦のマーマレード
見た目も味もさわやか♪
土佐文旦のマーマレードを パンやヨーグルトと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
知り合いから教わったレシピです(*^^*)
ほぼ毎年作るので、覚え書きに☆
アプリでひらく作り方
- 1
文旦をよく洗い、皮をむき、その皮を千切りにして 水にさらす。
何度かもみ洗いしながら 水を替えてさらし、一晩おく。 -
- 2
皮をゆでる。沸騰したらそのゆで汁は捨てて アクをよく流す。
流水に浸してよく絞り、それをまたゆでる…を数回繰り返す。 - 3
【２】の皮と 水を加え、弱火で煮汁がなくなるぐらいまで煮る。
-
- 4
【３】の煮汁がなくなってきたら 果汁を作る(果肉をミキサーにかける)。
-
- 5
グラニュー糖と果汁と 水切りネットなどに入れた種を加えて煮詰める。(40～50分)
-
- 6
レモン汁を入れ、アクを取りながら煮詰める。(10分くらい)
- 7
透明になり、とろりとしてきたらOK！
-
- 8
湯煎した瓶・タッパーに入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
・【２】のときにしっかりアクを取らないと苦味が残ります。
・マーマレード出来上がり始めは ゆるいかな～？くらいで 冷めてくると丁度よくなります。
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