味がぎゅ~と詰まったスズキの昆布締め♡
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
魚屋で安売りしていた鱸(すずき)。そのまま食べてもとっても美味しいけど一味加えても格別でした。日本酒にもぴったりです
このレシピの生い立ち
近所の魚屋ですずきがとっても安かった。普通に食べてもとっても美味しかったのですが、あまりに多かったので、味を変えてみたら、とっても美味しかったです。
味がぎゅ~と詰まったスズキの昆布締め♡
魚屋で安売りしていた鱸(すずき)。そのまま食べてもとっても美味しいけど一味加えても格別でした。日本酒にもぴったりです
このレシピの生い立ち
近所の魚屋ですずきがとっても安かった。普通に食べてもとっても美味しかったのですが、あまりに多かったので、味を変えてみたら、とっても美味しかったです。
作り方
- 1
鱸を三枚におろす。
-
- 2
皮をはぎ、小骨などがないか確認しながら、一口サイズの刺身にする。
-
- 3
ナイロン袋に切った刺身と料理酒と刻み昆布を入れ、半日おいておく。
- 4
お皿に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
白身の魚はよく昆布締めにします。その場合は、昆布は食べないで捨ててしまうのですが、この形であると、昆布も柔らかくなって美味しくなります。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20016453
