大根ときゅうりは細めの千切りにして、一緒に塩もみをして、水気を切る。

明太子の皮をとり、マヨネーズと混ぜておく。

①で水気を切った大根ときゅうりを②で和える。

器に盛り、刻みのりを散らしたら出来上がり。