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新ジャガのそぼろ甘辛煮
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新ジャガのそぼろ甘辛煮-レシピのメイン写真

新ジャガのそぼろ甘辛煮

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

旬の新ジャガと絹さやでおかず!
このレシピの生い立ち
シーズンに一度は作るおかずですね。

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新ジャガのそぼろ甘辛煮

イシス女神
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材料

  • 新ジャガ 小13〜15個
  • 合挽き肉 100g
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 水 100cc
  • 揚げ油 適量
  • 絹さや 適量
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    新ジャガはよーく洗い水分を拭き取って素揚げします。皮がほんのり焦げたらOK

  2. 2

    煮る鍋にペーパーを敷いておいてそのまま入れて行けば洗い物節約。

    • 新ジャガのそぼろ甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    ジャガイモをペーパーごとよけてを挽肉を入れ火が通るまで炒める。油はお肉から出るものでOK

  4. 4

    ジャガイモを入れさっと絡めたら砂糖、酒、醤油、水の順に加えて、蓋をして中火で煮込む。

    • 新ジャガのそぼろ甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    砂糖を入れた時はしっかり混ぜ合わせてね。蓋から蒸気が出てきたら弱火にして5分。一度蓋を開けて上下さっくり混ぜて。

  6. 6

    更に蓋をして5分煮込んで味醂を加えさっくり混ぜて火を止めて蓋をしたまま放っておきましょう。

    • 新ジャガのそぼろ甘辛煮作り方6写真
  7. 7

    絹さやはさっと湯がいておいて。

    • 新ジャガのそぼろ甘辛煮作り方7写真
  8. 8

    30分くらい放っておいたのを再度火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけて絹さやを加えて出来上がり!

    • 新ジャガのそぼろ甘辛煮作り方8写真
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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2014/05/12 09:08に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ 片栗粉 きぬさや 酒 新じゃが 合い挽き

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