すり流し風クリームスープ*枝豆編*
HAREL @cook_40054656
オシャレ過ぎる！枝豆のとろ〜りスープです。
このレシピの生い立ち
枝豆をそのまま食べるだけじゃなく、ヒンヤリおいしく食べたいなぁと思って。
すり流し風クリームスープ*枝豆編*
オシャレ過ぎる！枝豆のとろ〜りスープです。
このレシピの生い立ち
枝豆をそのまま食べるだけじゃなく、ヒンヤリおいしく食べたいなぁと思って。
作り方
- 1
枝豆を茹でる！(熱湯に放り込んで約2分・ちょっと長めに茹でてね)
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- 2
冷水に浸して粗熱を取りながら、身を取り出す。
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- 3
白だし・水を入れてしっかり攪拌する。
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- 4
ギュイーン(^^)
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- 5
ボウルに移し、砂糖・塩・水(分量外50g)・生クリームを加えて混ぜる。
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コツ・ポイント
枝豆は身の部分だけでだいたい80gです。工程[5]で、分量外の水を必ず加えてください。加えないとドロドロしてしまいます。
出汁は入れ過ぎない方が枝豆の風味を邪魔せず、上品に仕上がりますよ。
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