モヤシは手間が有ればひげ根を取りましょう。
豆腐は1-2cm程度に千切る。
キノコや野菜も刻んで準備。

鍋に水とガラスープの素を入れて中火に掛け煮立たせる。
肉・豆腐・野菜等の具材を入れて煮立て塩コショウで味を調える。

水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
溶き卵を回し入れ、一煮立ちしたら火を止め、酢・ラー油を入れて完成。