とり肉は皮じゃない方を真ん中から包丁を左右に入れ、厚みを半分に開く。

フライパンにオリーブオイルをいれ、火を点けとり肉を弱火でよく焼く。

両面焼き色がつき、中まで火が通ったら、砂糖、しょうゆ、塩レモンをいれ、照り焼きにする。