【下ごしらえ】
玉ねぎは0.5cm程の厚さにスライスします。
しいたけも軸を落とし、スライスします。

トマトは半分に切って、スライスしておきます。タネがこぼれないように優しく切って、そっと置いておきます。

鍋に水300mlと、コンソメを入れ、玉ねぎと椎茸を煮込んでいきます。

玉ねぎ、椎茸に火が通ったなと思ったら(玉ねぎがなんとなく透明になったら)弱火にして、トマトを入れます。

ハーブソルトを加え少し煮込みます。(トマトが崩れすぎないように弱火で)

卵を割りほぐし、鍋に流し入れ、少しだけ固まるのを待ちます。

最後にふわっとなるように、優しく卵を混ぜたら、味を見て完成です(^^)