茄子は輪切りにして、水につけて、あく抜きをする。

ズッキーニも輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくをいれ、火をつける。

オイルが温まりにんにくの香りがしてら、水を切った茄子とズッキーニを入れ、炒める。

蓋をあけ、ケチャップをいれ、トマトを並べる。その上にチーズを並べ、再度蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。