ナスは皮をむき一口大に切ります。バターでナスとタマネギを炒め、油が回ったら☆を加えます。

蓋をして加熱し、柔らかく煮えたらミキサーにかけ、再び鍋に戻します。

★を加え、味を調えたら完成です。器に盛り、お好みでパセリなど散らします。