大きめのボウルに氷水を用意。
ノルウェーサーモンを笊に置き熱湯をかける。裏返して反対側も熱湯をかけ霜降りにする。

1のサーモンを用意した氷水に手早く移す。

氷水から取り出しキッチンペーパーで水を拭く。

食べやすい2cm角に切る。

器に盛り付ける。

納豆と2cm角に切ったアボカドも加える。

更に温泉卵ものせ、白だしをかける。
わさびを添え、青ネギの小口切りなどを散らして出来上がり。

食べるときに混ぜる。
温かいご飯にのせても美味しいです。