豚ばら肉は5，６ｃｍの長さに切る。白菜は縦に3㎝ほどに切り、これを横に２㎝に切る。

干し椎茸は戻してそぎ切り。ネギは一本の斜め切り。
片栗粉大さじ１を水で溶く。

中華鍋を熱し油大さじ１／２を入れ、豚ばら肉をざっといためる。

生姜の薄切りを加え、酒を鍋の回りからふりかけ白菜・干し椎茸を混ぜる。だし汁・薄口醬油・塩・だしの素を加え中火で7分煮る。

調味料はだしの素（中華味）これを使いました。

ネギを入れ片栗粉を混ぜてとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。