作り方
- 1
玉葱は芯を取り、1センチ幅にカットする。
-
- 2
牛肉は料理酒、塩、胡椒で揉んでおく。
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- 3
カツオ昆布だしを取っておく。
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- 4
カツオ昆布だしに調味料を合わせ煮立たせた後、玉葱を入れる。
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- 5
玉葱が半透明になったら牛肉を入れる。
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- 6
牛肉が色づいたら火を止め、寝かせる。
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- 7
丼に米と一緒に盛り付け、紅生姜を添えて完成。
-
コツ・ポイント
肉の下ごしらえと、煮込み過ぎない火加減がポイントです。
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