牛肉とごぼうの柳川風
すき焼き風の手軽なおかずです。土鍋で作って熱々をどうぞ〜！
このレシピの生い立ち
お安い切り落としを美味しく食べる方法として考えました。
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- 1
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
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- 2
牛肉は揉み込み用の清酒を振りかけて優しく揉み込む。
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- 3
長ネギはななめ1cm厚に切り、豆腐は好みの大きさに切る。
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- 4
a)を土鍋に入れて火にかける。
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- 5
沸騰して砂糖が溶けたら水を切ったごぼうを入れて蓋をして5分程煮る。
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- 6
肉をほぐしながら入れて豆腐も入れる。肉からアクが出てきたら丁寧にすくう。
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- 7
長ネギを入れて少し煮る。
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- 8
卵を落として好みの硬さまで火を入れたら完成です。
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コツ・ポイント
土鍋じゃなくてももちろん作れますが、土鍋で作って熱々が美味しいです。
肉から出たアクは丁寧にとって下さい。一味美味しくなりますよ〜。
お砂糖の量はお好みで。味を見ながら調節して下さい！
つくれぽ
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