材料をそろえる。

豆腐は水を切っておき、１㎝くらいのサイコロ切りにする。

ハムは１㎝の角切り。たまねぎは幅を半分にして千切り。しめじは小口切り。エリンギは荒みじん切り。パセリはみじん切りにする。

牛乳に米粉を加えて、溶いておく。

フライパンに油を入れ、たまねぎ、ハム、きのこを炒める。しんなりしてきたら■調味料を加える。

豆腐を入れ、米粉を溶いた牛乳を加える。

そっと混ぜながら中火から弱火で煮る。とろみがついたら火を止める。

耐熱容器等に分け入れる。チーズとパセリを上にふり、オーブントースターで８～１０分焼く。