エリンギを乱切りにする。

鶏肉を1口サイズに切り、フォークで数カ所刺しておく。

☆の材料をボールに混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに油を引き、鶏肉を皮を下にして焼く。皮に好みの焼き色が付くまで焼く。

皮に焼き色が付いたらエリンギを入れて混ぜ合わせ、鶏肉の油を絡める。

フライパンに☆の材料を入れて蓋をして中火で2分待つ。(この時点では鶏肉に火が通ってなくて大丈夫です。)

2分たったら鶏肉をひっくり返してさらに2分煮る。

煮汁が少なくなってきたら焦がさないように全体に煮汁を絡める。煮汁がほとんどなくなってきたらできあがり。