アラに熱湯をかけ、少し浸けてから流水で洗います。汚れを取って置く

鍋に◯を入れ沸騰してきたら出し昆布をだし灰汁を丁寧にとります。

綺麗にとれたら豆腐をさいの目に切り入れ
弱火で炊きます。