
柚子ってどうしてる?
柚子皮は良く使うけど、後どうしてる?
有効活用してるかな?
このレシピの生い立ち
あまりにも使わないのはもったいない
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柚子皮は良く使うけど、後どうしてる?
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あまりにも使わないのはもったいない
柚子皮は良く使うけど、後どうしてる?
有効活用してるかな?
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あまりにも使わないのはもったいない
①
柚子は皮を薄くそぎ取り、ジップロックに入れ冷凍保存する
②
皮をそぎ終わった身から白い部分をはぎ取る
③
身をブレンダーに掛け布巾などで漉して果汁を集める
④果汁の量の4倍の昆布つゆを加えかき回した後保存容器に入れておく
⑤
柚子皮が一杯あるのなら、すり潰しチリペッパーを加え混ぜ合わせれば柚子胡椒が出来る
少ししか使わない柚子を大切に!
冷凍保存すればいつでも使える
昆布ポン酢にしておけば使い方が広がる
柚子胡椒にすれば、蕎麦や味噌汁が…
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