【スープ作り】
鍋に水を入れ沸かす。沸いたら鶏がらスープを入れる。
（缶に入っている油の強いものだったらアク出しする。）

火を止めて、白だし、カツオ出しを入れる。続いてしょう油も入れてしまおう。間髪入れず砂糖も。

塩を振り塩加減を調整。味が調ったら、ラードを溶かす。（自分はチューブで1ｃｍ/人）。味は濃い目が良い。

【具材準備】
ゆでたまご作る。きゅうり、ハムは千切り。トッピングのトマトをカット。ネギはみじん切りか千切り。

【もやしの具】
沸騰したお湯で約1分ぐらい。しゃっきりが残るぐらいに。ざるであげ、冷水でしっかり冷まして水切。

スープが冷えるまで、ひと休み。冷えたら、再スタート。

【麺の準備】
たっぷりのお湯で、麺をゆでる。麺の標準時間参考に。麺を洗うように冷やしていく。少し氷を入れ冷やす。

メンマ（味の濃いのがお勧め）、ゆでたまご、今日はトマト。冷やし中華風に乗っけちゃいます。