〜下準備〜
①卵は卵黄と卵白に分けます。
②バターは電子レンジでとかしておきます。
③オーブンは170度に余熱します。

〜生地作り〜
卵黄に砂糖の2/3量を合わせて混ぜ、溶かしバター・生クリームの順に加え、そのつどむらなく混ぜます。

ココアとホットケーキミックスをふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

〜メレンゲ作り〜
卵白を泡立て、8分立てになったら残りの砂糖を2回に分けて加え、そのつど角が立つまで泡立てます。

メレンゲの1/3量を③に加え、泡立て器でむらがなくなるまで混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラで生地を底から持ち上げるようにして混ぜます。

型の側面と底にバター(分量外)を塗って薄く小麦粉をはたき、生地を入れてオーブンで約40分焼いたら完成です♪