茄子は太めの短冊に12等分してから、10分程水にさらしておきます。

豚肉を広げ、軽く塩コショウをし小麦粉を薄くまぶします。水気をとった茄子を巻きます。

巻き終わったら、表面にも軽く塩コショウ・小麦粉を振ります。

熱したフライパンに少し多めの油をしき、綴じ目を下にして豚肉を並べて中火で焼き色が付くまで焼きます。

焼き色が付いたら裏返して全体に焼き色が付いたら、余分な油を拭き取り、焼肉のタレを入れて絡めます。

タレが絡まったら、上からチーズをのせて蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。

皿に盛り付けたら完成です。