小松菜は根元を切り落とし、よく洗ってから塩茹でする。茎の部分から先に茹でてください。

茹で上がったらすぐに固く絞り、合わせた調味料に和える。ここまで熱いうちに済ませましょう。

お好みでかつお節をかけて。