ホワイトソースをつくる。耐熱容器にバターまたはマーガリンと小麦粉を入れ、電子レンジに１分かける。

１を泡だて器で混ぜ、混ぜながら牛乳を加え、レンジで３分加熱した後、再び泡だて器で混ぜる。

とろみが足りなければレンジで再び過熱し、硬めにとろみがついたら桜エビを加え、顆粒コンソメの素と塩こしょうで味を調える。

３を容器に平らに伸ばし、冷蔵庫で冷やし、手で俵型に成形する。

４をAの小麦粉→卵→パン粉の順でつけ、揚げ油であげる。