羽根つき海老餃子と肉餃子
526rieko @cook_40267980
餃子にしっかりと味が付いているので、そのままで食べても美味しいです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
とにかく食べ盛りの子供達の為に、いっぱい頑張って包みましょう(⌒▽⌒)
羽根つき海老餃子と肉餃子
餃子にしっかりと味が付いているので、そのままで食べても美味しいです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
とにかく食べ盛りの子供達の為に、いっぱい頑張って包みましょう(⌒▽⌒)
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ、キャベツ、白菜、ネギをみじん切りする。
- 2
海老10尾を細かく切って叩き、残りの5尾は食感が残る程度に小さく切る。
- 3
海老餃子のタネをつくる。ニラの半量と白菜とネギを合わせ、塩コショウ、中華だし、生姜チューブ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
-
- 4
肉餃子のタネ。豚ミンチに塩コショウ、キャベツ、ニラ、にんにくチューブ、生姜チューブ、オイスターソースを入れて良く捏ねる
-
- 5
それぞれを餃子の皮で包む。
- 6
フライパンにごま油をひき、綺麗に並べて焼く。
-
- 7
良い焼き色がついたら、水(分量外)を入れて蓋をして少し蒸らす。
- 8
水分がとんだら、蓋を開けて水溶き片栗粉を回しかける。羽根の水分が飛んできたら、フライパンの周りにごま油を少量回しかける
- 9
フライパンを揺すると、餃子全体が綺麗に底からはずれたら、焼き上がりです( ^ω^ )
-
コツ・ポイント
餃子の焼き上がりに、少量のごま油を回しかけると羽根がいっそうパリッとしてごま油の風味もアップして美味しく焼き上がります。
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