和風☆ネギベーコン＆揚げ玉ペペロンチーノ
BistroMiti @BistroMiti
天かすの食感を楽しめる和風のペペロンチーノです！ネギをのせてどうぞ！
このレシピの生い立ち
●天かすとネギがのこっていた…。
●ペペロンチーノをベースに和風パスタを作るには？
和風☆ネギベーコン＆揚げ玉ペペロンチーノ
天かすの食感を楽しめる和風のペペロンチーノです！ネギをのせてどうぞ！
このレシピの生い立ち
●天かすとネギがのこっていた…。
●ペペロンチーノをベースに和風パスタを作るには？
作り方
- 1
●フライパンにオリーブオイルを入れ、あたためる。
●切ったベーコンを塩・コショウし、炒める。
○パスタを茹で始める。 -
- 2
●ニンニク、タカの爪、ネギ（1つかみ）を入れ火を通す。
●白ワイン、パスタのゆで汁を少しずつ加え、毎回混ぜ合わせる。 - 3
○茹であがったパスタをフライパンにうつす。
●昆布茶を入れる。
●ソースをからませる。 - 4
●器にとる。
●天かすをのせ、ネギをのせる。
●コショウ・パルメザンチーズをかけてできあがり。
コツ・ポイント
●パスタのゆで汁でペペロンチーノ・ソースを作り上げていきます。
●パスタが茹であがるまでの間、大さじで5〜6回に分けて乳化させていきます。
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