ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ピーマンは、さいの目切りに。
舞茸、ハムも細切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ切った野菜、キノコ、ハムを入れ炒める。
冷凍トマトの皮を剥いて切り鍋に入れる。

水、コンソメ、塩麹、バルサミコを入れ煮込む。