おせちにも♪常備菜にも♪鮭の昆布巻き
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
手間がかかると思われがちな鮭の昆布巻きも簡単。おせちを作る際に一番先に作ると昆布だしが他の料理に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
最初は本を見て作ってましたが、出来上がりが多すぎるため、何年か作って材料が少なくすむこのスタイルに。
調味料も後で入れても昆布の柔らかさなど、問題なく出来上がりました。
おせちにも♪常備菜にも♪鮭の昆布巻き
手間がかかると思われがちな鮭の昆布巻きも簡単。おせちを作る際に一番先に作ると昆布だしが他の料理に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
最初は本を見て作ってましたが、出来上がりが多すぎるため、何年か作って材料が少なくすむこのスタイルに。
調味料も後で入れても昆布の柔らかさなど、問題なく出来上がりました。
作り方
- 1
昆布がすっぽり入るトレイなどに、水(分量外、適量)を入れ、昆布をつけておく。
- 2
1の水はだし汁として使用できるので捨てないでおく。
- 3
かんぴょうは水で戻しておく。
- 4
.鮭の切り身は１切れを縦長になるように4等分に切る。目立つ骨があればとっておく。
- 5
昆布は2等分に切る。鮭を昆布で巻く。
- 6
１本ずつ、かんぴょうで二ヵ所まいて結ぶ。※かんぴょうは長いまま巻いて都度切るようにして使う。すべて巻き終える。
- 7
深めの鍋に水300ｃｃを入れ、巻いた昆布を並べる。
- 8
30分煮て、調味料を加える。
- 9
ホイルで落し蓋をしてコトコト弱火で煮ます（計50分程）。
-
- 10
火を止めて冷めるまで放置。
- 11
半分に切り、端を切りそろえるように切って、完成。
- 12
写真、レシピ更新しました(2024.1.2)
コツ・ポイント
最初から調味料を入れると大量に必要なので、後半に入れます。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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