フライパンにチーズを薄く広げる、その上にスライスしたみょうがとしその実をのせて、火にかける

チーズの回りが固まりはじめたら、冷たい布巾の上にすぐのせて、フライパンを冷やす

チーズが固まればまな板にのせて、好きな等分に切って頂いて