豆腐は1cm角に切り、生椎茸は薄切り、春雨は戻して食べやすい長さに切ります。

鍋にAを煮立たせ、（1）を入れて一煮立ちしたら火を止めます。

（2）を器に盛って、塩ゆでして半分に切ったさやえんどうを散らします。