とりレバーの筋(黄色っぽい)を取り除き、半分に切る。
血の塊を取り除きながら、更に半分に切る。
(縮むので大きめで)

血の塊はこんな感じです。
出てきたら取る感じでOKです。

にんにくの皮を剥き、大きめの粒は半分に切る。
小さめはそのままでOK。
耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱。

中火で熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ2を入れ、3を平らに並べて両面焼く。油ハネ注意。
(画像は砂肝入りです)

両面焼けたら、オリーブオイル大さじ1、鷹の爪、にんにく、ブラックペッパーを加え、炒める。
(画像は砂肝入りです)

クレイジーソルトで味を整え、盛り付けたらバジルを振る。