ゴーヤを塩茹でします。
苦味を少なくするために、塩多めでシナっとなるまで茹でます。

茹で上がったら、小さめに刻みます。

豚肉を茹でます。
（今回は、冷しゃぶサラダ用に茹でたものを、少し利用しました）

豚肉を刻みます。

ゴーヤと豚肉を、めんつゆに浸して、冷蔵庫で30〜1時間程、味を染み込ませます。

卵を割り入れ混ぜたら、漬け汁にしためんつゆを大さじ2杯と、しらすを混ぜ、フライパンを火にかけます。

オムレツなど、具が多く入った料理の時に、私はホイルシートを使ってます。油いらずで、重宝してます^_^

卵を入れ、上に具を全部乗せます。

あとは、卵を何度かに分けて入れて巻いていきます。

奥側のホイルを持ち上げながら巻いていくと、キレイに巻けます
( ´ ▽ ` )ﾉ

器に入れて、かいわれや、パセリを飾ると良いですね^_^