ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除き、薄切りにして水につけておく。

ジャガイモは2cm角くらいに切り、水につけておく。細かいほうが早く完成します。

ミニトマトは1/4カットにしておく。

ジャガイモの水を切り、耐熱ボウルやシリコンスチーマーなどに入れてレンジで蒸す。つまようじなどで刺してやわらかくなればＯＫ

ジャガイモの上にゴーヤを乗せて、600Wで1分ほど温める。

卵を溶き、塩コショウ、めんつゆを混ぜて、ジャガイモとゴーヤの入っている容器に、流し込む。

卵、ジャガイモ、ゴーヤを良く混ぜて、上にトマトを乗せる。

レンジ600Wで5分。
卵が固まれば完成。
お好みで、ソースやケチャップをつけてください。

薄味で作っていますので、お好みで味を調整してくださいね。