魚を捌いて、食べやすい大きさに切ります。骨は骨抜きですべて取り除きます。

塩コショウを少々振り、薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶします。

ニンジン、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄くスライスして、3の調味料に加え、混ぜ合わせます。

魚をしっかりと揚げます。

調味料に漬け込んだ野菜を乗せて完成です。

好みによりパクチーを散らすと、より南国風な味わいになってよいです。