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アカハタの南蛮漬け
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アカハタの南蛮漬け-レシピのメイン写真

アカハタの南蛮漬け

hiroppie33
hiroppie33 @cook_40242935

アカハタの料理に行き詰まったら、行き着きました。アカハタに限らず、白身魚に対応できます。
このレシピの生い立ち
アカハタの処理に困っていたので行き着きました。

アカハタの料理に行き詰まったら、行き着きました。アカハタに限らず、白身魚に対応できます。
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hiroppie33
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材料

二人前
  1. アカハタ 2尾
  2. 塩 少々
  3. 胡椒 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 薄力粉 適量(片栗粉と同量)
  6. 【野菜】
  7. 玉ねぎ 1/4個
  8. ニンジン 1/4本
  9. ピーマン 1/2個
  10. 【調味料】
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1.5
  13. みりん 大さじ1
  14. 酒 大さじ1.5
  15. 水 大さじ1.5
  16. 酢 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    魚を捌いて、食べやすい大きさに切ります。骨は骨抜きですべて取り除きます。

    • アカハタの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    塩コショウを少々振り、薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶします。

    • アカハタの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    ボールに調味料をすべて入れかき混ぜます。

  4. 4

    ニンジン、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄くスライスして、3の調味料に加え、混ぜ合わせます。

    • アカハタの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    魚をしっかりと揚げます。

    • アカハタの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    調味料に漬け込んだ野菜を乗せて完成です。

    • アカハタの南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    好みによりパクチーを散らすと、より南国風な味わいになってよいです。

    • アカハタの南蛮漬け作り方7写真

コツ・ポイント

漬けに時間をかけなくても揚げたてに調味タレをかけてすぐに召し上がれます。

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hiroppie33
hiroppie33 @cook_40242935
2017/10/14 11:35に公開

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