人参と玉ねぎの半分は、細かいみじん切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをかけてレンジ600wで2分チンして冷ます。

玉ねぎの残り半分は、スライスする。

青菜はざく切りにして、洗って水を切る。

鍋に水と調味料、胡麻油を入れて火にかけ、沸騰したら青菜と玉ねぎのスライスを入れて煮立て、5分ほど煮る。

団子を作る。
ボウルに団子のタネの材料を入れて、よく捏ねる。

団子のタネを3cm程に丸めて鍋に入れる。

一煮立ちしたら弱めの中火にし、団子に火が通るまで煮る。