マグロは1.5cm角程度のブツ切り、トマトと水菜はざく切りにします。

1のマグロはＡを合わせた調味液に漬け、30～40分ほど冷蔵庫に置いた後にトマトを加えます。

茹でて流水でよく冷やし、水をきったうどんを皿に盛り、真ん中に２をのせます。周りに水菜をちらし、中央に卵黄をのせます。

うどんにめんつゆをかけたら出来上がりです。
よくかき混ぜてから召し上がって下さい。