レンズ豆のカラフル・サラダ!

nanaminn
nanaminn @cook_40090779

レンズ豆は栄養価が高いお豆ですが、見た目が地味。ファミマコレクションにより、カラフルで美味しいサラダに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
レンズ豆はとても栄養価が高く、日常的に取り入れたいのですが、見た目がとても地味です。
家族にも気に入ってもらえるよう、カラフルで美味しく簡単なサラダにできないか、近所のファミリーマートさんのコレクションを見ながら考えました。

レンズ豆のカラフル・サラダ!

レンズ豆は栄養価が高いお豆ですが、見た目が地味。ファミマコレクションにより、カラフルで美味しいサラダに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
レンズ豆はとても栄養価が高く、日常的に取り入れたいのですが、見た目がとても地味です。
家族にも気に入ってもらえるよう、カラフルで美味しく簡単なサラダにできないか、近所のファミリーマートさんのコレクションを見ながら考えました。

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材料

4人分
  1. レンズ豆 80g
  2. パプリカ 赤 1/2個
  3. ファミコレ 塩味えだまめ 1袋(130g)
  4. ファミコレ 切れてる厚焼玉子 2キレ
  5. ファミコレ エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  6. 大さじ1.5
  7. マスタード 大さじ1
  8. 少々
  9. バジルの葉 少々

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。パプリカは1㎝角にすでに切った状態です。枝豆は流水で解凍しさやをとる。

  2. 2

    レンズ豆は15分くらい茹でてざるにあける。

  3. 3

    厚焼玉子も1㎝角に切る。

  4. 4

    オリーブオイル、酢、粒マスタード、塩を混ぜてドレッシングを作り、2と3を合える。バジルを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

彩りの枝豆、厚焼玉子、パプリカは、主役のレンズ豆と同じくらいか少し大き目くらいにそろえると、見た目もよくなります。

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nanaminn
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会社員兼主婦です。本当はお料理作るの大好きなのですが、時間がなく、スピードクッキングが得意?です。新しいメニューに挑戦するのは大好きなのでレシピを参考にして作ったり、自分で考えたりして楽しみたいです。
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