ビールがすすむ枝豆のペペロンチーノ
インディ藤田 @cook_40067165
夏はやっぱり枝豆。普通の塩茹でに飽きたら、ぜひ。これはビールや白ワインなど、お酒がすすみますよ～
このレシピの生い立ち
駅から遠いのに人気のバー松見坂の女性シェフが作ってくれた逸品に、アンチョビを加えてちょっとアレンジしました。
ビールがすすむ枝豆のペペロンチーノ
夏はやっぱり枝豆。普通の塩茹でに飽きたら、ぜひ。これはビールや白ワインなど、お酒がすすみますよ～
このレシピの生い立ち
駅から遠いのに人気のバー松見坂の女性シェフが作ってくれた逸品に、アンチョビを加えてちょっとアレンジしました。
作り方
- 1
枝豆は分量の半分の塩を使って、かために茹で、ざるにあげて水気をよく切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。
- 2
フライパンに唐辛子とニンニクを入れてオリーブオイルを引き、中火にかける。アンチョビも投入し、ヘラで潰して溶かしこむ。
- 3
残りの塩を入れて、枝豆を投入。よく混ぜながら炒める。1分少々よく炒めて、ニンニクが焦げる前に火を止める。
コツ・ポイント
枝豆はを茹でるときは、湯は少な目にしてふたをすると早くあがります。食べるときに手に油がつくので、お手拭きをご用意ください。箸で食べてもOK。もちろん、さやは食べませんよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20022889
