枝豆は分量の半分の塩を使って、かために茹で、ざるにあげて水気をよく切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンに唐辛子とニンニクを入れてオリーブオイルを引き、中火にかける。アンチョビも投入し、ヘラで潰して溶かしこむ。

残りの塩を入れて、枝豆を投入。よく混ぜながら炒める。1分少々よく炒めて、ニンニクが焦げる前に火を止める。