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❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀
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❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀-レシピのメイン写真

❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

フレッシュトマトでとろとろ煮込み♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、少し煮込みに使おうとこれにしました。

フレッシュトマトでとろとろ煮込み♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、少し煮込みに使おうとこれにしました。

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❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

フレッシュトマトでとろとろ煮込み♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、少し煮込みに使おうとこれにしました。

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材料

3人分位
  • 鶏もも肉 2枚 500~600g
  • 下味
  • ☆塩麹 大さじ1
  • ☆乾燥バジル、パセリ 適量(多め)
  • ☆黒こしょう 適量(多め)
  • ☆カレー粉 小さじ1/2
  • ☆にんにくすりおろし(チューブでもok 1㎝位) 小1片
  • ・まぶし用小麦粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 中1個
  • トマト 1個
  • セロリ(あれば) 1本
  • にんにく 1片
  • ・炒め用オリーブオイル 大さじ2
  • 煮汁
  • ○水 100㏄
  • ○赤ワイン 200㏄
  • ○ケチャップ 50㏄
  • ○とんかつソース 大さじ2
  • ○しょうゆ 小さじ1
  • ○固形コンソメ 1個
  • ○(煮る時)ローレル 1枚
  • 仕上げ用 黒こしょう 必要なら塩 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉はフォークで皮に穴をあけ、☆をよく揉みこんでおきます。煮汁の材料○も合わせておきます。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、トマトは2cm位のざく切り、セロリは筋を取り1.5~2cmに、にんにくは薄切りにします。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方2写真
  3. 3

    下味をつけたもも肉に小麦粉をまぶします。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方3写真
  4. 4

    厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが立てば玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。

  5. 5

    油がまわったら、3のもも肉を皮面を下にして焼きます。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方5写真
  6. 6

    鶏もも肉の色が変われば、合わせておいた○とローレルを加えてアク取りシートなどをかぶせて20分程煮ます。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方6写真
  7. 7

    途中でなべ底に鶏もも肉の小麦粉がつかないように時々底からかき混ぜます。
    20分経過後です。ここで仕上げてもokです。

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方7写真
  8. 8

    あと7~8分煮ました。味見をして塩、黒こしょうガリガリしてできあがりです♪

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方8写真
  9. 9

    keiO3さんが茄子ときのこをプラスして作ってくださいました♪素敵です♡

    • ❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀作り方9写真

コツ・ポイント

鶏もも肉はいいお肉の場合は下味は塩こしょうとにんにく等でokです。
煮ている間は鍋底に注意してください。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2014/07/21 18:02に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、夫と二人暮らしです。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠拙いレシピに温かいれぽをくださる皆さま、本当にありがとうございます🙇昨年より両足指の激痛と半月板水平断裂にてリハビリを受けていましたが悪化するばかりなので、春に思い切って病院を変え、良医に巡り合うことができました。骨粗鬆症や胸部圧縮骨折、背骨の病気も見つかり治療中。そりゃ痛いはずやわ😅しかし骨を増やす薬は血栓ができやすい体質なので飲めず、神経の痛み止めも副作用が酷く飲めず、ブロック注射で保存療法継続中。家ではコルセットやテーピングをして激痛に耐えています。足指は保存療法も限界の様で、秋下旬の手術を勧められています。でも、大腸内視鏡も早期胃癌手術の麻酔も効かなかったんやなぁぁぁ~かなり不安😖そして家事のできない夫が入院中、そして回復まで3ヶ月程家を綺麗に保ってくれるか心配でたまりません💦🎵🎵🎵🎵🎵🎶🎶🎶🎵🎵🎵🎵🎵痛みを緩和する為、ちょうど転医した頃に声楽を始めました。一応高3まで音大の先生に付いてピアノ🎹を習っていたので音符🎶は何とかまだ分かるだろうし、日経新聞で音楽療法の記事を読んだからです。社会人になってからはエレクトーンも弾いていましたけどね、夫が鍵盤のカチカチって音がうるさいって言うので、もう諦めてしまった😓毎日短時間キッチンに立つ間、発声練習を行い、レッスンは月2回頑張って行っています。ずっと金融関係に勤めていて資格試験の勉強、家事育児に翻弄されていたので、40年ぶりの音楽は戸惑いもありましたが身体や脳に新しい刺激やリラックス感を与えてくれています😊胃腸障害、過去早期胃癌など既往歴あり。🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

煮物 セロリ トマト 鶏もも肉 こうじ にんにく カレー粉 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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