豆腐を切り、耐熱容器に入れておく。野菜を刻んでいる間に水が上がってくるので、水切りして3〜4分レンチンする。

にんにく、ショウガ、玉ねぎをみじん切りして、フライパンに大さじ1のごま油を入れて炒める。

豚ミンチを加えて炒め、色が変わったら、たっぷりめにコショウを振る。

茄子を加えさらに炒め、油が回ったらウェイパーを加えて全体に馴染ませて、調味料☆と水を入れ煮立たせる。

レンチンした豆腐の水切りをして加え全体にグツグツさせて味を確認。

刻んだニラを入れひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてもうひと混ぜ。

仕上げにごま油を回しかけて♡出来上がり