切り干し大根は洗ったらたっぷりの水に10～15分程つけて戻します。その後水気をよく絞り、適当な長さに切ります。

ニンジンは細切りにします。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切りにします。

フライパンにごま油を敷き、ニンジンを軽く炒めます。

切り干し大根と油揚げを加えたら、水とめんつゆを入れます。

味が染み込み水分が少なくなるまで(10分位)煮ます。
盛り付けたら白ゴマをふって完成☆