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大根と豚バラのこっくり煮
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大根と豚バラのこっくり煮-レシピのメイン写真

大根と豚バラのこっくり煮

クックD4SDI0☆
クックD4SDI0☆ @cook_40285448

バラからでる油で照りよく美味しそうに見えます
見た目ほど濃くないこっくり煮物です
このレシピの生い立ち

生姜焼きように合わせた調味料が余ったので煮物に転用しました

バラからでる油で照りよく美味しそうに見えます
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生姜焼きように合わせた調味料が余ったので煮物に転用しました

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大根と豚バラのこっくり煮

クックD4SDI0☆
クックD4SDI0☆ @cook_40285448

バラからでる油で照りよく美味しそうに見えます
見た目ほど濃くないこっくり煮物です
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生姜焼きように合わせた調味料が余ったので煮物に転用しました

バラからでる油で照りよく美味しそうに見えます
見た目ほど濃くないこっくり煮物です
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材料

  1. 大根 2分の1本
  2. 豚バラ 100g
  3. 水 適量
  4. 濃口醤油 大3
  5. 酒 大1
  6. 砂糖 大1と1/2
  7. すりおろししょうが 小1
  8. ごま油 小1
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作り方

  1. 1

    大根は太めのいちょう切りにし米のとぎ汁で10分ほど下ゆでする。
    豚バラは3センチに切る。
    調味料は合わせておく。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて熱し豚バラをカリカリになるまでじっくり焼く

  3. 3

    1 の大根を入れてまぜ、油がまわったらひたひたになるくらいの水と合わせておいた調味料を入れ、落としぶたをする

  4. 4

    沸騰したら中弱火にし煮汁が大2〜3くらい残るくらいまでことこと炊いたら完成

コツ・ポイント

豚バラをカリカリにすることで脂身嫌いの方にも食べやすいと思います
一度冷まして味を染み込ませるとより美味しくいただけます。
その際は、冷えると油が白く固まるので温めてから食卓へ

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クックD4SDI0☆
クックD4SDI0☆ @cook_40285448
2014/09/26 03:48に公開

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