にんじん、れんこんは乱切り、こんにゃくはちぎって、たけのこ、鳥もも肉は大きめに切ります。しいたけは半分くらいに切ります。

れんこん、鳥もも肉、たけのこ以外を鍋にいれ、ひたひたの水を入れて、にんじんに串が通るくらいまで煮る。

残りの具と凍ったままのさといもと調味料を入れて軽く混ぜて、落し蓋をして煮る。沸いたら日を弱める。

れんこんなども柔らかくなったら日を止めて置き、味をしみこませる。

ぬるいくらいになったら、再び火をつけて15分くらい煮て完成！