キャベツとシラスのペペロン
美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
シラスを沢山頂いたので、消費のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を適量いれ、パスタを表示時間より3分ほど少なめに茹でる
- 2
湯で時間、残り4分ほどのところでインゲンを入れ、残り2分ほどのところでキャベツを入れて一緒にゆでる
- 3
ゆで汁をお玉1杯ほど残し、パスタの水気を切っておく
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにく、赤唐辛子をいれ、弱火で火にかけ香りを移す
- 5
4へパスタ・キャベツ・インゲンを入れ、オイルをなじませた後、シラスを入れ全体を混ぜる
- 6
残しておいたゆで汁を5に入れ、汁気がなくなるまで火にかける
- 7
汁気がなくなったら、ブラックペッパーを適量いれて、出来上がり
コツ・ポイント
*ゆで汁で軽く煮込むことで、シラスの味がパスタに染込みます。ゆで汁の塩味が強いようであれば、ゆで汁ではなく、お湯を同量加えてください。
私は、シラスの塩味が強かったので、水1㍑に対し、塩大さじ1/2で茹でました。
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